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如何用蒸汽发生器蒸制发糕

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-09-04??作者:旭恩??浏览次数:6
?发糕是是一种大众化的饼类食物以糯米为主要材料加入各种杆果蒸制成的美食,其味清香,营养丰富深受老人小孩喜爱。发糕是经过发酵蒸制而成的一种糕点。在制作过程中涉及到几种工艺,而其中最重要的是使用食品电蒸汽发生器进行加热发酵蒸发处理,那么食品电蒸汽发生器在发糕蒸发过和中起到了什么作用呢?

首先制作发糕准备好食材:面粉600克,发酵面200克,白糖150克,碱水适量,蜜枣120克原料,将面粉和发酵面调配好发酵2小时左右后加入碱水及白糖反复用力搓揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放盆里用湿布盖严,使面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用。在发好的面团放入上蜜枣提入食品电蒸汽发生器进行蒸制,在蒸制的过程中蒸发是关键步骤,旭恩电食品蒸汽发生器加热2分钟能够连续产生蒸汽加热30分钟左右,取出切块装盘即可。

发糕在蒸制的过程中加热时间和温度饱和及蒸汽量都有一定要求,旭恩食品电蒸汽发生器多档功率调节,加热时间、温度及蒸汽量可根据加热食品来调节,外观结构汽水一体室设计占地面积小。

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